Les tendances du café en 2026 : Cold Brew, Functional Coffee et plus encore

Les tendances du café en 2026 : Cold Brew, Functional Coffee et plus encore

Le café est depuis longtemps bien plus qu'une simple boisson chaude. Il est à la fois un moment de plaisir, un symbole de statut social et un sujet de conversation. Celui qui boit du café aujourd'hui a une opinion à ce sujet. C'est précisément ce qui montre à quel point la culture du café a changé au cours des dernières années. Quelles tendances marqueront en 2026 la manière dont nous vivrons le café ? Le centre du café en donne un aperçu.

Le cold brew et l'extraction à froid gagnent du terrain

Le café cold brew n'est plus un produit de niche. Ce qui a longtemps été considéré comme une tendance estivale est devenu une alternative au café toute l'année. La différence avec le café classique réside dans la préparation. Au lieu d'utiliser de l'eau chaude, on utilise de l'eau froide qui extrait les arômes du café pendant plusieurs heures.

Le résultat est un café particulièrement doux et intense avec moins d'amertume. De plus en plus de personnes apprécient ce goût, quelle que soit la saison.

Les machines modernes comme la JURA Z10 permettent aujourd'hui de faire du cold brew même en appuyant sur un bouton. Grâce à la technologie Cold Extraction, le long temps d'attente disparaît complètement. Le plaisir du café repensé, directement à partir de la machine.

Café et fonctionnalité

Une tendance croissante en 2026 est ce que l'on appelle le Functional Coffee. Il s'agit d'enrichir le café avec des ingrédients supplémentaires qui promettent des avantages concrets.

Parmi les variantes les plus populaires, on trouve

• Café au collagène pour la peau et les articulations
• Café adaptogène avec des extraits de champignons comme le Lion's Mane ou le Chaga
• Du café avec de l'huile MCT pour une énergie durable sans chute
• Le café protéiné, une combinaison de petit-déjeuner et de réveil

Ce qui est déjà bien établi aux États-Unis gagne de plus en plus en popularité en Suisse. Les personnes qui boivent du café veulent en même temps faire quelque chose pour elles-mêmes.

La durabilité comme norme

Dans le monde du café, la durabilité n'est plus un sujet facultatif. Les consommatrices et consommateurs sont de plus en plus attentifs à l'origine du café, à la manière dont il a été cultivé et aux conditions de travail des producteurs.

Le commerce direct, c'est-à-dire le commerce direct entre les torréfacteurs et les cultivateurs de café sans intermédiaire, gagne en importance par rapport aux labels de qualité classiques. Parallèlement, l'accent est mis sur l'économie circulaire.

Mesures typiques de durabilité dans le secteur du café en 2026 :

• Réutiliser le marc de café comme engrais ou gommage corporel
• capsules et emballages compostables
• privilégier les torréfacteurs régionaux avec de courtes distances de transport
• Machines à faible consommation d'énergie en mode veille

Les machines modernes de JURA misent également sur une technologie efficace en termes d'énergie et sur des fonctions d'arrêt automatique qui réduisent considérablement la consommation d'électricité au quotidien.

Café de spécialité au bureau

Ce que l'on ne trouvait autrefois que dans les bars à café spécialisés fait désormais son entrée dans le quotidien du travail. Le Specialty Coffee désigne un café cultivé, transformé et torréfié selon des critères de qualité stricts. L'évaluation se fait selon un système de points reconnu au niveau international.

De plus en plus d'entreprises souhaitent offrir à leurs collaborateurs non pas un simple café, mais un véritable plaisir du café. Cela augmente non seulement la satisfaction au sein de l'équipe, mais a également un impact sur la perception extérieure.

Le centre de café aide les entreprises de la région à mettre en œuvre cette exigence au quotidien. Avec des machines JURA de haute qualité et des conseils personnalisés sur place, l'expérience du café est à la hauteur des palais les plus exigeants.

Moins de caféine, plus de conscience

Parallèlement à la tendance des specialty, l'intérêt pour le café décaféiné ne cesse de croître. Pendant longtemps, le décaféiné a eu mauvaise réputation. Trop aqueux, trop plat, pas assez de caractère. Cela a fondamentalement changé.

Les procédés modernes de décaféination comme la méthode Swiss Water ou l'extraction au CO2 préservent en grande partie les arômes du café. Le résultat est un décaféiné dont le goût se distingue à peine de celui d'un café classique.

Aujourd'hui, ceux qui veulent encore savourer une tasse en fin d'après-midi sans risquer de perdre le sommeil se tournent plus consciemment vers les variantes décaféinées. Au bureau aussi, le décaféiné fait partie intégrante de l'offre de café.

Vivre le café au lieu de le boire

La tendance la plus excitante en 2026 est sans doute le passage de la consommation à l'expérience. Le café ne sera plus simplement bu, il sera célébré. Les cours de brassage, les dégustations et les ateliers de barista sont de plus en plus populaires.

Cette tendance montre à quel point le café est profondément enraciné dans le quotidien et la culture de nombreuses personnes. Il est à la fois un sujet de conversation, un hobby et un moyen d'expression.

Pour le centre de café, cela signifie aussi une confirmation. Celui qui aime vraiment le café veut en savoir plus. Sur l'origine du grain, la préparation correcte et les possibilités des machines modernes. C'est précisément notre approche depuis le premier jour.

Obtenez un conseil personnalisé dès maintenant

Les tendances en matière de café vont et viennent. Ce qui reste, c'est l'exigence d'un véritable plaisir. Si vous souhaitez savoir quelle machine à café ou quel café convient le mieux à votre entreprise ou à vous-même, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller personnellement.