{"id":14570,"date":"2022-03-07T15:55:56","date_gmt":"2022-03-07T14:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/?p=14570"},"modified":"2022-05-09T11:33:23","modified_gmt":"2022-05-09T09:33:23","slug":"cappuccino-glaeser-gehoert-der-kaffee-mit-milchschaumhaube-hinter-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/cappuccino-glaeser-gehoert-der-kaffee-mit-milchschaumhaube-hinter-glas\/","title":{"rendered":"Bicchieri da cappuccino: il caff\u00e8 con il tappo di schiuma di latte deve stare dietro al vetro?"},"content":{"rendered":"

L'origine esatta dei chicchi di caff\u00e8 non \u00e8 chiara agli uni o agli altri, molti semplicemente non se ne preoccupano. Ma tutti sono appassionati di caff\u00e8. Dai caff\u00e8 neri e marroni austriaci al diffuso caff\u00e8 filtro, dal caf\u00e9 br\u00fblot francese al caff\u00e8 aromatizzato americano fino allo Sch\u00fcmli svizzero: tutti nel mondo hanno probabilmente trovato il loro caff\u00e8 preferito. Il cappuccino \u00e8 al primo posto nella scala di popolarit\u00e0. Come espresso condito con schiuma di latte e talvolta anche con panna montata come cappuccino con panna, questo caff\u00e8 preferito si beve in tazze o bicchieri di porcellana.<\/p><\/blockquote>\n

Il cappuccino \u00e8 la star del caff\u00e8<\/strong>
\nEspresso, anche come granita di caff\u00e8 doppia o semifreddo, latte macchiato, caff\u00e8 americano, lungo, ristretto, coretto o caff\u00e8 macchiato con sottili gocce di latte: l'elenco delle specialit\u00e0 italiane di caff\u00e8 \u00e8 lungo. Il cappuccino \u00e8 naturalmente in cima alla lista: Viene servito con un espresso e una schiuma di latte. Sempre in pieno stile italiano, si aggiunge una leggera polvere di cacao. La schiuma di latte \u00e8 considerata il massimo, qualsiasi altra cosa \u00e8 quasi un sacrilegio. Tuttavia, in assenza di latte schiumato, in caso di preferenza o semplicemente in un caso banale, di tanto in tanto si usa aggiungere solo panna montata - si dice addirittura che ci siano persone che si limitano a montare bombolette spray di panna. Mentre negli Stati Uniti il cappuccino viene preparato come wetcap con meno schiuma o come drycap con pi\u00f9 schiuma, in Italia il cappuccino, l'epitome del piacere del caff\u00e8 dolcificato individualmente, viene gustato bollente (molto caldo) o tiepido (caldo). Il cappuccino \u00e8 quindi generalmente considerato una delle specialit\u00e0 di caff\u00e8 con una chiara origine italiana. Ma in realt\u00e0 non proviene affatto dall'Italia.<\/p>\n

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Cappuccino storico<\/strong>
\nIl cappuccino non \u00e8 stato inventato in Italia, ma in Austria. Nella repubblica alpina viene chiamato cappuccino e viene servito con una generosa porzione di panna montata. Il nome si fa risalire al venerabile ordine dei Cappuccini, i cui monaci si rasavano le tonsure sulla testa. Le aree rasate, circondate solo da una frangia di capelli, sono considerate un segno di devozione divina. Tuttavia, ci\u00f2 ha anche evocato associazioni con la panna galleggiante nell'espresso o nella moka.
\nNel corso della Prima guerra mondiale, i soldati austriaci portarono con s\u00e9 il cappuccino in Italia. Il cappuccino austriaco divenne quindi il cappuccino italiano. Tuttavia, il termine non \u00e8 una traduzione. Piuttosto, cappuccino \u00e8 una forma diminutiva di cappuccio, la parola italiana per indicare la cappa - ancora una volta una reminiscenza dei monaci con la cappa.
\nIl cappuccino deve la sua popolarit\u00e0 in tutto il mondo non tanto ai vacanzieri amanti del caff\u00e8, quanto piuttosto alle caffetterie statunitensi, che lo hanno elogiato come la specialit\u00e0 di caff\u00e8 per eccellenza fin dai primi anni '90. Da l\u00ec, il cappuccino ha rapidamente aumentato la sua popolarit\u00e0 e la velocit\u00e0 della sua marcia trionfale in tutto il mondo.
\nTuttavia, ci sono alcune regole per gustare il cappuccino di Bella Italia: non deve essere bevuto dopo le 12.00. Il cappuccino \u00e8 considerato un classico del caff\u00e8 per la colazione o come spuntino di met\u00e0 mattina. Dalle 12.00 al massimo, nei bar italiani inizia il dominio incontrastato dell'espresso o, come viene semplicemente chiamato in Italia, del caff\u00e8. Se volete fare una bella figura in Italia, dovete seguire questa regola di base. Questo include l'espresso condito con schiuma di latte in un bicchiere.<\/p>\n

I bicchieri da cappuccino sono il non plus ultra?<\/strong>
\nIl cappuccino con crema di copertura \u00e8 stato perfezionato a poco a poco in Italia. Grazie al cielo! O almeno cos\u00ec si potrebbe pensare. Perch\u00e9 la grassa panna montata, gli zuccherini al cioccolato e le varie decorazioni avevano offuscato notevolmente l'immagine del vero cappuccino. Un cappuccino vero e proprio \u00e8 composto da non pi\u00f9 di due ingredienti: 20-25 millilitri di espresso appena fatto e una schiuma di latte fine e senza bolle. L'espresso viene prima versato in un bicchiere preriscaldato della capacit\u00e0 di 120-180 millilitri. L'accento \u00e8 posto su \"bicchiere\". Se non si gustasse pi\u00f9 un buon cappuccino nelle mostruosit\u00e0 a volte colorate delle tazze, le frivolezze come la schiuma di latte grossolana o la cannella che trapelano dalla bevanda sarebbero immediatamente visibili. Ci\u00f2 che \u00e8 diventato la regola con il latte macchiato \u00e8 meno comune con il cappuccino. Spesso si preferiscono le tazze. Questo probabilmente per motivi pratici, in quanto le tazze di porcellana trattengono meglio il calore e ritardano l'abbassamento della temperatura. \u00c8 inoltre diffusa l'opinione che i bicchieri termici, e ancor pi\u00f9 i bicchieri semplici, si rompano troppo rapidamente.<\/p>\n

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Bicchiere o tazza?<\/strong>
\nNei bar e nei ristoranti, il cappuccino viene spesso servito in tazze troppo grandi, il che confonde anche i confini con il latte macchiato. La quantit\u00e0 di riempimento, inferiore a 200 millilitri, sembra un po' troppo esigua - dopotutto, il prezzo dovrebbe essere ragionevole. Tuttavia, anche il metodo di preparazione molto individuale \u00e8 spesso esagerato. Le dimensioni delle tazze richiedono letteralmente quantit\u00e0 troppo grandi, che poi si raffreddano troppo rapidamente.
\nLe tazze di porcellana di dimensioni adeguate sono una buona alternativa e sembrano essere la scelta migliore. Inoltre, le tazze di porcellana sono presumibilmente cimeli indispensabili della cultura del buon caff\u00e8, che hanno anche uno spazio pubblicitario a portata di mano.
\nBicchieri o tazze: cosa \u00e8 meglio?
\nLa risposta si basa sui requisiti di una buona tazza da cappuccino: deve essere adatta alla classica quantit\u00e0 di riempimento compresa tra 140 e 190 millilitri, ma anche alle varianti di cappuccino con pi\u00f9 latte o come doppio shot con quantit\u00e0 di riempimento fino a un massimo di 250 millilitri. Anche il peso e la forma sono importanti. Dopo tutto, nulla deve rovesciarsi e solo una forma che si allarga verso l'alto consente di ottenere una buona crema. Che sia in tazza o in vetro, il contenitore deve essere adatto all'erogazione della macchina da caff\u00e8 o al portafiltro.
\nSebbene la tazza di porcellana non si scaldi troppo nonostante le alte temperature, abbia un manico e possa anche stupire per il suo aspetto attraente, perde comunque la \"gara di bellezza\" di un cappuccino o di un latte macchiato ben fatto con il bicchiere. Tuttavia, se i bicchieri non sono a doppia parete e sono fatti solo di semplice vetro borosilicato, le dita calde possono diventare un problema.<\/p>\n

Il doppio dura di pi\u00f9<\/strong>
\nI bicchieri a doppia parete in vetro borosilicato sono quindi ideali per il cappuccino, in quanto evitano che le dita si surriscaldino e che il cappuccino si raffreddi, soprattutto se una guaina in silicone fornisce un'ulteriore protezione contro il calore. Grazie al loro migliore isolamento, i bicchieri a doppia parete sono chiaramente superiori a quelli in vetro borosilicato a parete singola.
\nInfine, nessuno dovrebbe pensare di utilizzare semplici bicchieri da cocktail. Spesso non sono in grado di resistere alle temperature. Con un aspetto apparentemente fluttuante, i bicchieri da cappuccino in vetro a doppia parete sono resistenti alle temperature, non infrangibili e anche particolarmente eleganti.<\/p>\n

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Diesem oder jenem ist eigentlich die genaue Herkunft der Kaffeebohnen unklar, viele besch\u00e4ftigen sich damit einfach nicht. Aber alle besch\u00e4ftigen sich hingebungsvoll mit der Zubereitung ihres Kaffees. Vom…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":14628,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[66,69,70],"tags":[],"class_list":["post-14570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-jura","category-kaffeecenter"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}