{"id":14592,"date":"2022-05-05T10:35:30","date_gmt":"2022-05-05T08:35:30","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/?p=14592"},"modified":"2022-05-09T17:01:04","modified_gmt":"2022-05-09T15:01:04","slug":"8-no-gos-bei-ihrem-kaffeekonsum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/8-no-gos-bei-ihrem-kaffeekonsum\/","title":{"rendered":"8 no go's dans votre consommation de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le caf\u00e9 est l'une des boissons les plus consomm\u00e9es au monde. Rien qu'en Suisse, on consomme environ huit kilos de caf\u00e9 vert par an et par personne. Il y a des raisons \u00e0 cela, car son effet vivifiant nous aide \u00e0 avoir plus d'\u00e9nergie et nous promet un bon d\u00e9but de journ\u00e9e. Mais peu de gens savent quels sont les facteurs qui d\u00e9terminent un bon go\u00fbt et une qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. <\/span>Nous vous r\u00e9v\u00e9lons dans l'article de blog suivant tout ce que l'on peut faire de mal avec le caf\u00e9 et comment vous pouvez am\u00e9liorer votre plaisir du caf\u00e9 \u00e0 l'avenir.\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Mauvaise conservation des grains de caf\u00e9
\n<\/b>M\u00eame avant de pr\u00e9parer le caf\u00e9, il est possible de faire quelques erreurs. C'est pourquoi il faut veiller \u00e0 stocker correctement les grains de caf\u00e9. Les grains de caf\u00e9 ne doivent en aucun cas \u00eatre plac\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur, car le caf\u00e9 absorbe \u00e9galement les odeurs d'autres aliments et les transforme ensuite en go\u00fbt. Il est certes possible de les congeler, mais cela n'a pas toujours de sens. Les grains de caf\u00e9 sont \u00e9galement souvent transvas\u00e9s dans d'autres bo\u00eetes \u00e0 caf\u00e9 - ce que vous ne devriez en aucun cas faire \u00e0 l'avenir si vous ne voulez pas perdre l'ar\u00f4me de votre caf\u00e9. En effet, lors du transvasement, l'oxyg\u00e8ne p\u00e9n\u00e8tre dans le caf\u00e9, ce qui entra\u00eene des modifications n\u00e9gatives du go\u00fbt.\u00a0<\/span>Il est pr\u00e9f\u00e9rable de conserver les grains de caf\u00e9 dans leur emballage d'origine et de les stocker dans un endroit frais, sec, herm\u00e9tique et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re. En outre, le caf\u00e9 moulu perd d\u00e9j\u00e0 trop d'ar\u00f4me avant d'\u00eatre infus\u00e9, c'est pourquoi il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser les grains de caf\u00e9 entiers.<\/span><\/p>\n

Prendre son caf\u00e9 \u00e0 la mauvaise heure
\n<\/b>De nombreuses personnes le savent tr\u00e8s probablement : le caf\u00e9 du matin au r\u00e9veil est un must et c'est ce qui aide le mieux \u00e0 d\u00e9marrer la journ\u00e9e. Malheureusement, nous devons vous d\u00e9cevoir, car d'un point de vue scientifique, la meilleure heure pour boire un caf\u00e9 est \u00e0 10 heures du matin. Notre corps produit une grande quantit\u00e9 de cortisol (hormones de stress) lorsque nous nous levons le matin et nous aide ainsi \u00e0 nous r\u00e9veiller naturellement. Si l'on boit en plus un caf\u00e9, la caf\u00e9ine absorb\u00e9e donne au corps le signal de produire moins de cortisol. <\/span>Si l'on boit une tasse de caf\u00e9 tous les matins d\u00e8s le r\u00e9veil, la caf\u00e9ine perturbe le processus naturel de r\u00e9veil de notre corps et l'on a effectivement besoin d'un caf\u00e9 tous les matins pour se r\u00e9veiller. <\/span>Il faut \u00e9galement savoir que la caf\u00e9ine peut nuire au sommeil jusqu'\u00e0 six heures apr\u00e8s sa consommation. C'est pourquoi il n'est pas recommand\u00e9 de boire un caf\u00e9 le soir si vous souhaitez avoir un sommeil r\u00e9parateur.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le plaisir du caf\u00e9 apr\u00e8s le repas
\n<\/b>Une tasse de caf\u00e9 chaud apr\u00e8s le repas de midi fait probablement partie du quotidien de beaucoup de gens, mais cela peut poser des probl\u00e8mes, car le caf\u00e9 contient un tanin appel\u00e9 tannin, qui peut emp\u00eacher l'absorption du fer des fruits et l\u00e9gumes (mais pas des aliments d'origine animale) dans l'estomac. Le fer est un oligo-\u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s important pour le corps, mais le tanin pr\u00e9sent dans le sang lie le fer et l'\u00e9limine directement. Or, l'homme a besoin d'absorber du fer, car il contribue par exemple \u00e0 la formation de sang neuf. \u00c0 l'avenir, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas boire de caf\u00e9 30 minutes avant et apr\u00e8s le repas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Caf\u00e9 \u00e0 jeun
\n<\/b>Se rendre imm\u00e9diatement \u00e0 la machine \u00e0 caf\u00e9 apr\u00e8s s'\u00eatre lev\u00e9 peut \u00e9galement avoir des cons\u00e9quences d\u00e9sagr\u00e9ables si vous savourez votre premier caf\u00e9 l'estomac vide. Les br\u00fblures d'estomac, mais aussi les maux d'estomac peuvent en \u00eatre les cons\u00e9quences n\u00e9gatives, car la torr\u00e9faction des grains de caf\u00e9 produit de l'acidit\u00e9, des substances am\u00e8res et des tanins dans le caf\u00e9, qui stimulent la production de bile et de sucs gastriques et provoquent ainsi une augmentation de l'acidit\u00e9 gastrique. En outre, les ar\u00f4mes de torr\u00e9faction des grains de caf\u00e9 peuvent irriter la muqueuse gastrique, surtout si vous avez d\u00e9j\u00e0 un estomac sensible, vous devez faire particuli\u00e8rement attention. De plus, le caf\u00e9 perturbe la sensibilit\u00e9 de l'organisme \u00e0 l'insuline. Si vous buvez un caf\u00e9 avant de manger, le corps r\u00e9agit en augmentant sa glyc\u00e9mie. \u00c0 la longue, cela peut m\u00eame provoquer une r\u00e9sistance \u00e0 l'insuline et favoriser le diab\u00e8te de type 2. <\/span>Alors, \u00e0 quoi devriez-vous faire attention \u00e0 l'avenir ? Dans tous les cas, vous devriez manger quelque chose avant de boire du caf\u00e9, mais un peu de lait ou de cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9 dans le caf\u00e9 peut \u00e9galement aider \u00e0 r\u00e9duire l'acidit\u00e9. En outre, le type de caf\u00e9 a une influence sur la tol\u00e9rance gastrique, par exemple les vari\u00e9t\u00e9s d'arabica un peu plus ch\u00e8res ont un taux d'acidit\u00e9 plus faible. <\/span>Gr\u00e2ce \u00e0 son mode de pr\u00e9paration particulier, l'espresso pr\u00e9sente une acidit\u00e9 plus faible et peut donc \u00eatre une bonne alternative pour les estomacs sensibles.\u00a0<\/span><\/p>\n

Trop de bonnes choses
\n<\/b>\u00c0 l'avenir, surveillez votre consommation de caf\u00e9ine tout au long de la journ\u00e9e, car la caf\u00e9ine ne se trouve pas seulement dans le caf\u00e9, mais aussi dans le cola ou le th\u00e9 noir. Alors pourquoi devriez-vous en tenir compte ? Parce qu'un exc\u00e8s de caf\u00e9ine peut avoir un effet n\u00e9gatif sur le syst\u00e8me nerveux. Les troubles du sommeil, l'irritabilit\u00e9, l'agitation, l'hyperactivit\u00e9, l'anxi\u00e9t\u00e9 et les troubles de la concentration sont des cons\u00e9quences possibles d'une consommation excessive de caf\u00e9ine. <\/span>Pour un adulte en bonne sant\u00e9, une consommation de 200 milligrammes en dose unique (environ deux tasses de caf\u00e9) et de 400 milligrammes r\u00e9partis sur la journ\u00e9e (environ quatre tasses de caf\u00e9) est consid\u00e9r\u00e9e comme inoffensive.<\/span><\/p>\n

Caf\u00e9 bon march\u00e9 et mauvaise vari\u00e9t\u00e9
\n<\/b>L'achat d'une machine \u00e0 caf\u00e9 co\u00fbteuse ne garantit pas un bon caf\u00e9, car la qualit\u00e9 des grains de caf\u00e9 joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans le go\u00fbt.\u00a0<\/span>Quel que soit le prix de la machine, elle ne peut pas produire un caf\u00e9 de qualit\u00e9 \u00e0 partir de mauvais grains de caf\u00e9. Qu'est-ce qui fait la qualit\u00e9 d'un caf\u00e9 ? Un caf\u00e9 de qualit\u00e9 est torr\u00e9fi\u00e9 lentement \u00e0 une temp\u00e9rature constante, ce qui est bien s\u00fbr plus compliqu\u00e9 et prend plus de temps que la m\u00e9thode de torr\u00e9faction rapide traditionnelle. Les grains de caf\u00e9 de qualit\u00e9 se reconnaissent au fait qu'ils ont tous \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame taille et qu'ils sont torr\u00e9fi\u00e9s de mani\u00e8re uniforme. <\/span>Si vous souhaitez un bon caf\u00e9, ne l\u00e9sinez donc pas sur les grains de caf\u00e9. Vos papilles gustatives et votre sant\u00e9 vous en remercieront sans aucun doute.\u00a0<\/span>Si votre caf\u00e9 ne correspond toujours pas \u00e0 votre go\u00fbt, cela pourrait \u00eatre d\u00fb \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 de grains de caf\u00e9. Au total, il existe plus de 100 types de caf\u00e9 connus avec des ar\u00f4mes diff\u00e9rents. Par exemple, le caf\u00e9 robusta a g\u00e9n\u00e9ralement une teneur en caf\u00e9ine plus \u00e9lev\u00e9e que le caf\u00e9 arabica et a donc un go\u00fbt plus fort et plus amer. Informez-vous et essayez simplement plusieurs vari\u00e9t\u00e9s afin de d\u00e9couvrir le type de caf\u00e9 parfait pour vous personnellement.<\/span><\/p>\n

Mauvaise qualit\u00e9 de l'eau et pas de nettoyage
\n<\/b>Vous pensez que l'eau que vous utilisez pour pr\u00e9parer votre caf\u00e9 n'a aucune importance ? Malheureusement, nous ne sommes pas d'accord, car le caf\u00e9 est compos\u00e9 de 99% d'eau et joue donc un r\u00f4le important dans son go\u00fbt.\u00a0<\/span>Une eau trop dure et calcaire au robinet a un pH tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 (basique), ce qui annule les ar\u00f4mes de votre caf\u00e9 et lui donne donc un go\u00fbt de rien. Une eau trop douce peut, en raison de son pH bas (acide), accentuer les notes am\u00e8res du caf\u00e9 et lui donner un go\u00fbt tr\u00e8s acide. Si vous n'\u00eates pas s\u00fbr de la qualit\u00e9 de l'eau de votre robinet, vous pouvez la faire v\u00e9rifier \u00e0 l'aide d'un kit de test ou en laboratoire. En outre, l'eau qui est rest\u00e9e inutilis\u00e9e depuis plusieurs jours dans le r\u00e9servoir d'une machine \u00e0 caf\u00e9 peut avoir un go\u00fbt m\u00e9diocre. <\/span>L'eau du caf\u00e9 doit toujours \u00eatre fra\u00eeche et riche en oxyg\u00e8ne, car les min\u00e9raux et les sels contenus dans l'eau sont d'importants vecteurs de go\u00fbt pour votre caf\u00e9. C'est pourquoi il faut toujours remplacer l'eau par de l'eau fra\u00eeche.\u00a0<\/span>En outre, le nettoyage r\u00e9gulier de votre machine \u00e0 caf\u00e9 est \u00e9galement un indicateur important d'un bon go\u00fbt. Il est tout \u00e0 fait normal que des r\u00e9sidus de caf\u00e9 et des d\u00e9p\u00f4ts de calcaire s'accumulent dans la machine au fil du temps, mais ils peuvent avoir un effet n\u00e9gatif sur le go\u00fbt. Pour prolonger la dur\u00e9e de vie de votre machine et pouvoir toujours savourer un caf\u00e9 impeccable, vous devriez la d\u00e9tartrer tous les deux \u00e0 trois mois environ et la nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement.<\/span><\/p>\n

Mauvaise mouture
\n<\/b>Pour influencer positivement le go\u00fbt de votre caf\u00e9, vous devez \u00e9galement r\u00e9gler le bon degr\u00e9 de mouture. Plus la mouture est fine, plus le go\u00fbt est intense, car l'eau met plus de temps \u00e0 s'\u00e9couler \u00e0 travers la poudre de caf\u00e9, ce qui permet d'extraire davantage d'ar\u00f4mes. En revanche, si la mouture est trop fine, le temps de contact entre l'eau et le caf\u00e9 moulu est trop long et le caf\u00e9 a un go\u00fbt trop amer. <\/span>Si la mouture est trop grossi\u00e8re, le caf\u00e9 s'\u00e9coule trop rapidement dans la tasse et a donc un go\u00fbt moins aromatique. La finesse de la mouture doit donc \u00eatre adapt\u00e9e au grain de caf\u00e9 utilis\u00e9 et au go\u00fbt.<\/span><\/p>\n

Dans notre centre de caf\u00e9 \u00e0 Buchs, nous savons \u00e0 quel point il est important de pr\u00e9parer correctement le caf\u00e9 pour qu'il ait le meilleur go\u00fbt. Notre m\u00e9lange maison combine des grains de caf\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour obtenir une sensation en bouche douce et extr\u00eamement agr\u00e9able. D'autres grains sp\u00e9ciaux sont disponibles chez nous. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter si vous avez des questions ou des demandes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kaffee ist eins der meistgetrunkenen Getr\u00e4nke der Welt. Allein in der Schweiz werden rund acht Kilo Rohkaffee j\u00e4hrlich pro Kopf konsumiert. Das hat auch seine Gr\u00fcnde, denn die…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":14629,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[66,69,70],"tags":[],"class_list":["post-14592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-jura","category-kaffeecenter"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaffeecenter.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}